🤩🤩 Cannelés 🤩🤩

Qui n'a jamais goûté ces délicieux petits gâteaux bordelais à la croûte caramélisée du doux nom de cannelés ?? Normalement cuits dans des moules en cuivre, la cuisson est tout simplement parfaite dans nos moules en silicone, ici le moule 15 cannelés bordelais. Recette de Géraldine Cabanat trouvée sur le club Guy Demarle . Pour 15 cannelés il vous faut : • 96g de sucre blanc • 1 pincée de sel • 96g de de sucre roux • 1/2cac de vanille de Papouasie Gourmandises • 96g de sucre glace • 144g de farine • 50g de beurre • 600g de lait • 30g de Rhum ambré • 2 Oeufs entiers • 3 jaunes d'oeufs . Faire frémir le lait, et y ajouter la 1/2 càc de vanille. Laisser refroidir le mélange. Dans un saladier, mélangez les trois sucres, la farine et le sel. Ajoutez-y les œufs entiers et les 3 jaunes d'œufs. . Lorsque le premier mélange (lait/vanille) est refroidi, ajoutez le au 2ème mélange. Faites fondre le beurre et versez-le dans votre préparation, mélangez et ajoutez le rhum ambré (ajustez selon votre goût). Votre préparation doit être fluide et sans grumeaux. . Mettez un film alimentaire sur le saladier et réservez au réfrigérateur pendant 12 ou même 24 heures. . Une fois les 12h (minimum) écoulés, préchauffez votre four à 240°. Sortez votre saladier du réfrigérateur et mélangez la préparation. . Posez votre moule sur la plaque perforée et remplissez avec le mélange sorti du réfrigérateur (le pichet verseur est idéal pour cette opération). Vous devez remplir les empreintes à 5 mm du bord. La quantité des ingrédients correspond exactement au remplissage des 15 formes du Flexiplat. . Le secret de la cuisson est le choc thermique de la préparation (très froide) et la température du four. Mettre au four à 240° pendant 15mm, ensuite baissez la température à 180° et laissez cuire pendant 1h05. A la fin de la cuisson, sortez la plaque et laissez refroidir pendant 30mm. Démoulez et dégustez . #delidemarle #canneles #cannelesbordelais #gouter #dessert #frenchpastry #pastry #foodista #foodlover #homemade #faitmaison #tropbon