🤩🤩 Cuisine Healthy 🤩🤩

La healthy food est la tendance du moment ! On la voit fleurir aussi bien dans les magazines que sur les réseaux sociaux et certains restaurants basent toute leur identité sur ce concept. Mais au fait “manger healthy” c’est quoi ?

Au sens propre du terme, il s’agit d’opter pour une alimentation saine. La healthy food correspond donc à une alimentation naturelle et de qualité dont les aliments sont rigoureusement sélectionnés pour leurs vertus sur la santé. Manger healthy c’est choisir les meilleurs aliments pour booster les apports en vitamines, en minéraux et en antioxydants et pour apporter tous les nutriments essentiels à l’organisme. Pour cuisiner healthy et être sûr de choisir des aliments bons pour la santé, voici les règles d’or :

Cuisiner maison

Pas question de manger des plats préparés bourrés d’additifs ou des produits transformés dépourvus d'intérêt nutritionnel. Pour cuisiner healthy, on ne choisit que des produits frais, idéalement bio, qu’on prépare le plus simplement possible. Pas de recette à rallonge, pas de cuisson trop longue : les aliments sont de préférence crus ou bien préparés avec une cuisson douce (en papillote ou à la vapeur) pour préserver leur vitamines et booster le capital forme. Pour préparer ses repas healthy on sélectionne également des aliments peu caloriques et on laisse au réfrigérateur le beurre, la crème et le fromage.

Miser sur les fruits et les légumes

La heathy food, c’est avant tout une alimentation à base de légumes et de fruits. Ces derniers sont bien sûr frais et de saison pour profiter de toutes leurs vertus sur la santé. Car tous les fruits et légumes, s’ils sont consommés frais et de saison, sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et en antioxydants. Les salades de crudités ont la côte, les smoothies et les jus de légumes ont le vent en poupe, sans compter les jeunes pousses et les graines germées qui apportent cette touche “so healthy” ! 

Opter pour du poisson plutôt que pour de la viande

Pour manger healthy, on bannit la viande rouge : on lui préfère la viande blanche qu’on s’autorise 2 fois par semaine et le reste du temps, on mange du poisson. Le poisson a cette avantage d’être riche en Oméga-3, ces précieux acides gras essentiels qui protègent les systèmes cardiovasculaire, hormonal et inflammatoire.

Idéalement, on choisit des poissons de petite taille car ce sont ceux qui sont les moins chargés en mercure. On opte donc pour le hareng, le maquereau, les sardines fraîches, la truite, l'anguille ou des anchois par exemple. Les autres poissons moins gras, mais de petite taille, comme le lieu, la sole, le cabillaud, le perche, le mulet, la daurade ou le rouget, le colin, le merlan, la limande, etc. sont également intéressants.

Préférer le végétal à l’animal

Dans la cuisine healthy, le végétal est sur le devant de la scène ! Le tofu est servi à toutes les sauces, les boissons végétales remplacent les laitages classiques et l’huile d’olive, de noix ou d’avocat par exemple viennent à la place du beurre. Ces aliments sont réputés pour être meilleurs pour la santé.