🤩🤩 Financiers sur fond croustillant 🤩🤩

Défi de la semaine, réaliser un dessert adapté pour les diabétiques 😉 . Dans cette recette, les oléagineux sont à l'honneur. Ils ont des vertus nutritionnelles remarquables. Ils sont riches en protéines, fibres et minéraux (calcium, fer, zinc et magnésium) et en vitamines B et E. . J'ai utilisé le moule palets, et ces petits biscuits sont juste à tomber 🤤 Qui en veut un??? . Pour 6 palets il vous faut : • 120 g de fruits gras (pistaches, amandes, noix) • 30 g de crème fraîche allégée pour moi • 30 g de miel • 80 g de poudre d'amandes • 50 g de sucre • 50 g de beurre • 15 g de farine, • 2 blancs d’œufs . Portez à ébullition la crème et le miel. . Hachez grossièrement les fruits gras à l'aide du tornado. Ajoutez-les au mélange. Portez de nouveau à ébullition puis stoppez la cuisson. . Dans votre moule, versez la préparation du fond croustillant puis étalez-la avec une cuillère ou l'outil de fonçage.Faites cuire au four 5 min à thermostat 5 /6. . Mélangez farine, poudre d'amandes et sucre. . Ajoutez le beurre légèrement fondu puis les blancs d’œufs non battus. Remuez bien. . Déposez la préparation du moelleux sur les fruits caramélisés. Faites cuire de nouveau au four environ 20 minutes à thermostat 6 (180°C). Laissez refroidir avant de démoulez. C’est un régal !