🤩🤩 Galette soleil frangipane 🤩🤩

Dernière galette de l'année, ou pas lol!!! Il ne me restait qu'une pâte feuilletée, alors j'ai voulu tester une autre forme!! Et bien je suis plutôt satisfaite 😊 très beau rendu, et pour une première frangipane maison, cro cro bon 😋😋 . Pour une galette il vous faut : • 1 pâte feuilletée • 1 jaune d'œuf Crème pâtissière • 30cl de lait • 3 jaunes d'œufs • 50g de sucre • 25g de farine • 35g de maïzena • 20g de beurre • 1 gousse de vanille Crème frangipane • 80g de beurre à température ambiante • 2 œufs • 80g de sucre • 150g d'amants en poudre • 1 sachet de sucre vanillé . Découpe de la pâte feuilletée. Dérouler la pâte, placer une assiette à dessert au centre de la pâte et appuyer légèrement pour tracer le centre. Prendre une brochette en bois, découper une ligne dans le centre de haut en bas puis faire de même de gauche à droite. On obtient 4 triangles que l’on découpent à leur tour en 2. Faire un feston sur tout le pourtour de la pâte en relevant bien le bord, ce qui permettra de retenir la crème. Mettre la pâte feuilletée au frais le temps de tout préparer pour qu’elle soit bien froide. . Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et faire blanchir puis incorporer la farine, la maïzena et mélanger. Verser une partie du lait et délayer l’appareil puis re transvaser le dans la casserole. Faire cuire la crème en remuant tout le temps jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les petites bulles blanches disparaissent. Hors du feu, ajouter le beurre, remuer pour bien la lisser puis verser dans un plat creux et mettre au frais. . Préparer la frangipane. Détendre le beurre à température ambiante avant de le mélanger au sucre et sucre vanillé puis ajouter les œufs un à un en les incorporant bien entre chaque ajout. Verser la poudre d’amande et remuer. Sortir la crème du froid, y ajouter la frangipane et bien mélanger pour obtenir une crème homogène. Mettre la crème au congélateur 10 minutes (réflexe émission Michalak). . Montage du soleil. Préchauffer le four à 225°c ou thermostat 7-8.Sortir la pâte du frais, enduire les pointes de chaque triangle de blanc d’œuf. Faire un boudin de crème frangipane à l’aide de 2 cuillères ou bien en plaçant la crème dans une poche à douille et remplir l’espace entre le feston et le centre du soleil. Replier les pointes de chaque triangle vers le feston pour former le soleil. Délayer un jaune d’œuf avec un peu d’eau puis avec le pinceau enduire chaque triangle et le feston. Faire des entailles avec la lame incisette @guydemarle sur chaque triangle. Enfourner la galette des rois dans le four pour 7 minutes puis baisser le four à 180° pour 20 25 minutes de plus. Sortir la galette du four, la placer sur une grille pour qu’elle refroidisse avant de vous régalez avec ! . #delidemarle #galettemaison #galettecouronne #galettesoleil #galettefrangipane #frangipanemaison