🤩🤩 Number cake 🤩🤩

Anniversaire de mon cher et tendre mari 💕💕 J'ai voulu marquer le coup avec le dessert, à force de voir passer des multitudes de number cakes, j'ai voulu tester. Alors nous n'étions que quatre, j'ai donc réalisé deux petits chiffres, j'ai réussi à les faire avec une seule génoise dans le moule Flexipan plat. Un chiffre représentait un quart de génoise . Mon mari fêtait ses 51 ans , alors j'ai découpé deux cinq et deux 1 dans une seule génoise J'ai également préparé deux ganaches montées, préparées la veille et montées le jour J. . Vous pouvez également faire ce genre de gâteau avec une pâte sucrée, j'ai plutôt choisi une génoise pour la découpe simplifiée . Pour la recette il vous faut : Préparer la ganache la veille et laisser poser toute la nuit Ganache chocolat au lait : • 100g de chocolat au lait • 250g de crème liquide entière Au chocolat blanc • 100g de chocolat blanc • 240g de crème liquide entière Génoise ( le jour J) • 3 oeufs • 60g de sucre • 60g de farine Sirop • 12ml de jus de citron • 35ml d'eau • 25g de sucre . La ganache: Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat. Faites bouillir la moitié de la crème liquide et versez la, en 3 fois, sur le chocolat fondu en remuant vivement à la maryse pour créer une émulsion. Ajoutez l'autre moitié de crème liquide froide dans la ganache en remuant vivement. Filmez la ganache au contact et réservez 5h minimum au réfrigérateur, la nuit si possible. Après refroidissement complet, ( le lendemain) montez la ganache au robot pour la faire foisonner. La ganache montée doit tenir entre les branches du fouet. Déposez dans une poche à douille et réserver au frais. . La génoise : Mettez les oeufs et le sucre dans le bol du robot, mélangez à vitesse maximale pendant 10min. Le mélange doit monter en volume et faire ruban. Incorporez la farine tamisée puis mélangez délicatement à la maryse. Déposez l'appareil dans le moule Flexipan plat, et enfournez pour 12 min à 180° . Démoulez une fois refroidie, puis y découper vos chiffres grâce à des patrons trouvés sur le net ou dessinés à la main . Imbibez vos génoises de sirop, puis mettez un étage de ganache. Déposez le deuxième chiffre dessus et recouvrir de ganache et de toppings de votre choix 😊 Réitérez l'opération pour le deuxième chiffre. . #delidemarle #numbercake #birthday #numbercakehomemade #love #family #familytime #dessert #dessertmaison #homemade #frenchpastry #foodlover #faitmaison #foodista