🤩🤩 Salade de patates douces épinards feta 🤩🤩

Aujourd'hui je vous partage une recette de salade composée, à déguster froide ou tiède, en entrée ou en accompagnement de viande ou poisson

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Pour 4 personnes il vous faut :

Pour la cuisson des patates douces

• 4 patates douces (petites)

• 2 c. à s. d'huile d'olive

• Sel ou sel fin

Pour la salade

• 4 grosses poignées de pousses d'épinards

• 75 g de feta

• 1 c. à s. d'huile d'olive

• 1 c. à c. de vinaigre de cidre

• 1 c. à c. de moutarde

• 1 c. à c. de miel

• 50 g de noisettes entières

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Pelez puis lavez les patates douces, coupez-les en cubes de 2 à 3 cm.

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Préchauffer le four à 180°

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Mettez-les dans un plat, ici le moule flexipan plat, ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et mélanger. Faites cuire les patates douces pendant une vingtaine de minutes en mélangeant à mi-cuisson.

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Pendant ce temps, lavez puis séchez vos pousses d'épinard et mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol.

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Émiettez la féta et concassez les noisettes à l'aide du tornado

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Vérifiez la cuisson des patates douces avec la pointe d'un couteau.

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Versez-les dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.

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Laissez tiédir, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez à nouveau avant de servir avec la féta et les noisettes.

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