🤩🤩 Salade mexicaine 🤩🤩

Je vous emmène au Mexique avec cette délicieuse salade toute colorée et très savoureuse. . Pour 4 personnes il vous faut : • 200 g de quinoa • 2 avocats mûrs • 1 petite boîte de maïs sans sucre ajouté • 1 boîte de haricots noirs en conserve • 1 oignon rouge • 1 botte de coriandre • 2 citrons verts • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel poivre . Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir. Pelez et émincez l’oignon. Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez la chair en dés. Égouttez le maïs et les haricots. Lavez et ciselez la coriandre, puis pressez le jus des citrons. . Dans un saladier, mélangez le maïs, les haricots, l’oignon, la coriandre, le quinoa, le jus de citron, l’huile, du sel et du poivre. Ajoutez les dés d’avocat et tournez délicatement. . Servez aussitôt