🤩🤩 Saumon aux poivrons doux 🤩🤩

Allez j'utilise le reste de mes poivrons corne pour réaliser cette succulente recette de saumon aux poivrons doux. . Pour 4 personnes il vous faut : • 4 pavés de saumon avec peau de 150 à 200 gr chacun • 100 gr de jambon cru de Bayonne • 1 kg de poivrons corne • 200 gr d'oignons blancs frais • 500 gr de sauce tomates maison ou 1 boite de pulpe de tomates mixées • 15 cl de vin blanc sec • 2 càs de double concentré de tomates • 2 petite càc de mix d'épices légumes du soleil • huile d'olive • poivre du moulin • sel . Lavez, essuyez, coupez les poivrons en rondelles épaisses, retirez le pédoncule et les graines (il y a très peu de graines et elles sont concentrées vers le pédoncule). Émincez les oignons frais. . Posez une sauteuse sur feu moyen avec 4 càs d’huile d’olive. Faites y revenir les poivrons 5 mn environ en remuant souvent. Sortez sur un plat. Remplacez par le jambon de Bayonne coupé en lanières. Dès qu’il commence à rosir, sortir avec les poivrons. . Remettez 2 càs d’huile dans la sauteuse et les oignons laissez cuire toujours en remuant jusqu’à ce que les oignons commencent à colorer. Sans cesser de remuer, ajoutez le double concentré de tomates et le vin blanc. Laissez réduire 1 à 2 mn. . Versez la sauce tomates fraîches ( si vous utilisez de la pulpe de tomates en boîte, allongez d’un petit verre d’eau). Poudrez avec le mix d'épices, mélangez, laissez cuire un dizaine de mn. . Remettez poivrons et jambon dans la sauteuse, salez, poivrez, mélangez (rectifiez simplement l’assaisonnement si vous utilisez la sauce tomates fraîches) couvrez, poursuivez la cuisson 10 mn à petit feu. . Pendant ce temps, huilez légèrement une poêle et mettez sur feu moyen. Déposez les pavés de saumon côté peau dessous dans la poêle, salez, poivrez, laissez cuire 3 mn coté peau puis 1 mn sur chacune des autres faces. . Déposez le saumon sur les poivrons dans la sauteuse, laissez mijoter 4 à 5 mn sans couvrir. Servez aussitôt accompagné de riz blanc. . #delidemarle #healthymoodfr #healthymood #vegetable #saumon #eatclean #eathealthy #mangersain #equilibrealimentaire #mangerequilibre