🤩🤩 Whoopies au lemon curd 🤩🤩

Il me restait du lemon curd que j'avais mis sous Besave, j'ai eu l'idée de l'utiliser pour de délicieux whoopies, vous connaissez ??? C'était un délice 😛 . J'ai utilisé la toile de cuisson, un indispensable à avoir dans votre cuisine 😉 . Pour 4 whoopies il vous faut : • 1 c. à café de levure chimique • 1 c. à café de graines de pavot • 1 œuf • 150 g de farine • 70 g de sucre en poudre • 50 g d'amandes en poudre • 70 g de beurre mou • Lemon curd . Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). . Mélangez le beurre avec le sucre avec une spatule et ajoutez l'oeuf. Vous obtenez une pâte lisse et blanchit. Incorporez la farine, la poudre d'amandes, les graines de pavot et la levure. Remuez bien. La pâte doit être homogène. Faites-en une boule. Réservez au frais pendant 30 min voir un peu au congélateur . Au bout de ce temps de repos, malaxez la pâte et aplatissez-la sur un plan de travail fariné. Formez un rectangle d'une épaisseur de 5 mm environ. Façonnez des ronds avec un emporte-pièce (ici le dessus du découpoir 7,5cm) ou des verres. Avec le reste de pâte façonnez d'autres ronds jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Vous devez obtenir un nombre pair de ronds pour pouvoir les poser les uns sur les autres. . Posez-les sur la toile de cuisson. Enfournez pour 10 à 15 min. . Montage : assemblez vos biscuits en mettant du lemon curd sur la moitié d'un biscuit puis recouvrez avec un autre biscuit. Continuez jusqu'à épuisement des biscuits.