BAGUETTES MAISON

Assez contente du résultat !😁😁 . Quelle odeur dans la maison!! Un régal!!😍😍 . Grâce à mon #monsieurcuisineconnect , faire la pâte est trop facile!!

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Pour 4 baguettes:

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Mélanger 430g d'eau tiède avec 10g de levure fraîche.

Laisser agir une bonne dizaine de minutes si vous ne le faîtes pas au robot sinon 2min/37°/vit 1

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Ajouter 750g de farine et 2càc de sel et bien pétrir ( 3min mode pétrin avec le robot)

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Mettre le contenu dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 2 heures .

Dégazer la pâte, la diviser en 4 pâtons, les façonner en baguettes

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Les mettre sur une plaque à baguettes et laisser reposer 25min sous un torchon.

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Préchauffer le four à 250°.

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Fariner vos baguettes, les inciser dans le sens de la longueur, et les mettre 20min à 240° en surveillant bien la coloration de la croûte (penser à mettre un récipient d'eau dans le four ou alors à ajouter de l'eau sur la lèche frite avant d'enfourner pour créer de la vapeur pour une croûte bien croustillante)

. J'ai suivi les conseils d'une utilisatrice qui avait fait lever sa pâte toute une nuit dans le réfrigérateur !! Et bien je peux vous dire que ce fût un succès !!

Le matin, dégazer la pâte, découper en 4 pâtons et laisser reposer 15min, cela s'appelle la détente.

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Ensuite on façonne nos baguettes, on les place dans le moule et on les laisse encore poser 1 heure sous un torchon ( et oui des bonnes baguettes ça se mérite )

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Fariner les baguettes, . Vous aussi vous aimez faire le pain vous-même ??